Zimní zelené smoothie + 2 recepty

Zimní období je pro divoké byliny časem odpočinku. Pro ty z nás, kteří jsme zvyklí mixovat zelené životabudiče každý den je to čas, kdy se mnohdy cítíme nedostatečně vyživováni a počítáme každý den směrem k jaru. Možná jste si i vy dali do následujícího roku předsevzetí ke zlepšení svého zdraví. Divoké byliny jsou vhodným a levným pomocníkem, jak toho dosáhnout.

Tak jako vše má svůj rytmus, tak i rok potřebuje čas klidu a pro naše tělo je naprosto v pořádku, když v zimě nedostává takový přísun vitálního-zeleného, jak tomu bylo ve vegetačním období. Živiny můžeme čerpat např. z kysaného zelí, ze zelených natí mrkve a kedluben zakoupených v dobře zásobeném bio obchodě. Chlorofyl, a o ten hlavně jde, je nám celoročně k dispozici např. ve sladkovodních řasách chlorella nebo ve spirulině.

Mezi divokými bylinami je ale několik skautů, kteří přežijí i velké mrazy. Navíc díky přemrznutí získávají ještě vyšší kvalitu, a to v podobě mrazuvzdorných látek. Podle Dr. Joachima Muttera působí pak v našem těle podobně jako nemrznoucí kapalina v autě. Naše prababičky to věděly a hojně zimní zeleninu používaly (např. kadeřávek nebo růžičkovou kapustu). Mnoho toho dříve nebylo a tak se do kuchyně zapojovalo vše možné. Dnes se k tomu vracíme, protože tušíme, že supermarkety nás opravdu nezásobují tím, co bychom potřebovali.

Chceme ti ukázat 3 – 4 byliny, které jsou v zimě k nalezení, a které používáme u nás doma. Dále ti ukážeme, jaké zahřívací koření můžeš přidávat do zeleného smoothie.

Svízel povázka

Vedle syřidla obsahuje svízel mnoho éterických olejů, tříslovin, minerálů a stopových prvků.

Prevence a léčba svízelem
Svízel podporuje funkci ledvin. Přírodní léčitelství poukazuje na odvodňovací vlastnosti svízele. Bylina dále podporuje naší lymfu při odhleňování. Působí proti překyselení organismu a při onemocnění trávicího traktu.

Tipy pro sběr
Pokud znáš místo, kde svízel roste, tak ho tam najdeš i v zimě. Se svými malými, i v zimě zelenými listy, představuje svízel dobrý zdroj zelených ingrediencí do smoothie.

Traviny

Tráva je opomíjenou divokou bylinou a přitom roste téměř všude, dokonce i pod sněhem (samozřejmě, že v zimě nenajdeme všechny druhy travin). Existuje mnoho druhů a všechny jsou jedlé. Nemůžeš tedy udělat chybu! Obsahuje velké množství chlorofylu a její vlákna dokonale vyčistí střeva.

Listy ostružiníku

Jako jedna z mála rostlin si ostružiník ponechává své zelené listy i do zimy. Jejich zelenost trochu hasne, ale oproti jiným rostlinám je neshazuje, čehož můžeme využít při výrobě mixovaného nápoje.
Ostružiník působí příznivě při zánětech močového měchýře, pálení žáhy, průjmech, ekzémech a dalších zdravotních potížích.

Kadeřávek

Kadeřávek není divoká bylina, ale jako kulturní zelenina je opravdu zimní a mrazuvzdorná. Obsahuje velké množství vitaminu C, železa, fosforu, B vitaminy, především pak kyselinu listovou a vlákninu.

Růžičková kapusta

Je druh košťálové zeleniny a na zahrádkách vydrží na záhonech do pozdního zimního času. Její listy jsou bohaté na základní živiny včetně vitaminu C.

Další možností, jak zelené smoothie obohatit, je „zahřívací koření“

Existuje celá řada koření, které může tělo důkladně prohřát. Tato koření nepodporují pouze prokrvování a zažívání, ale posilují také žaludek. Zacházej s nimi opatrně.

Chili:
přinese do tvého smoothie opravdový oheň. Jeho chuť v kombinaci s ovocem a zelenými bylinami je opravdu skvělá. Začni rozhodně s velmi malým množstvím!

Zázvor:
dodá smoothie lehkou ostrou nótu především, když je čerstvý. Kromě toho působí proti bacilům a pomáhá při nadýmání. Jako součást domácí lékárny je často používán při nachlazení, bolestech v krku a kašli.

Kardamom:                  

má opravdu zvláštní až exotickou vůni. Patří také mezi zázvorníkovité, takže chutná lehce po citronech se sladko-ostrou chutí. Nejlépe je si kardamom obstarat v kapslích, které v sobě skrývají jeho malá drobná semínka. Pokud máš dostatečně silný mixer, vhoď celou kapsli do nádoby. Předem namletý a zabalený kardamom není již zdaleka tak aromatický. Kardamom má antibiotické účinky a pomáhá k uvolňování hlenů.

Skořice

jedno z našich nejoblíbenějších koření a jedno z nejstarších vůbec. Skořice se jako léčivka používá více než 5000 let. Získává se z kůry skořicovníku a prokazatelně v sobě skrývá celou řadu léčivých účinků. Působí pozitivně na ledviny, antibakteriálně, proti plísním (antimykoticky), proti křečím, podporuje prokrvování atd. Zkrátka a dobře je dobré mít skořici stále doma.

A na závěr 2 zimní recepty nejen pro začátečníky.

Zimní klasika do města

2 hrušky
1 banán
4 větší listy kadeřávku
čistá voda
1 cm čerstvého zázvoru

Divoké zimní smoothie

1 jablko
1 hruška
1 hrst divokých bylin (listy ostružiníku, ptačinec, svízel)
1 kapsle kardamomu
čistá voda

Máte chuť na více divokých receptů? Chcete ve své kuchyni začít používat divokou vitální zeleninu i s vašimi dětmi? „Divoká, Lesní kuchařka, Zelené smoothie a Kouzelné bylinky pro děti“ Síly pro život“ vám v tom pomohou. Vše je nyní dostupné ve výhodných vánočních balíčcích zde.