Divoké kuchařky 2+1 ZDARMA do 13.12. 

Zelené smoothie a kyselina šťavelová – jak je to doopravdy?

Kyselina šťavelová v divokých bylinách a v zeleném smoothie? Ledvinové kameny skrze zelené smoothie? Poškození chrupu a otrava organismu skrze zelené smoothie? Poplašné zprávy se rojí okolo zázračného elixíru. V tomto článku vysvětlíme nejasnosti a ukážeme, že zavádějící informace nedávají smysl. Zelená smoothie jsou zdraví prospěšná, dokonce se dají připravit tak, že ledvinové kameny rozpouštějí, působí jako prevence zubního kazu a podporují vlastní detoxikaci.

Ledvinové kameny skrze kyselinu šťavelovou a další fámy

Zelené smoothie se rychlostí světla šíří okolo celé Země a každým dnem přibývá lidí, kteří s ním mají svou první zkušenost. Zelená smoothie jsou mixované nápoje, které se skládají z ovoce a listové zeleniny, a to v poměru 1 : 1.

Většina lidí miluje zelená smoothie právě pro jejich úžasný účinek na zdraví. Již po několika málo týdnech se člověk cítí mnohem čiperněji a to jak fyzicky, tak duševně a také různé bolístky začínají patřit minulosti.

V poslední době se začaly šířit fámy, že zelená smoothie díky obsahu kyseliny šťavelové mohou vést ke vzniku ledvinových kamenů a nejen to…

Vždy, když se lidé v souvislosti se svým zdravím pro něco nadchnou, vyrojí se jakoby odnikud staré známé fámy.

Tvrzení, že by zelené nápoje měly způsobovat ledvinové kameny se vzpírá zdravým úvahám a postrádá pochopitelná fakta. Toto má pravděpodobně původ v souvislosti, že listová zelenina obsahuje kyselinu šťavelovou a ledvinové kameny se skládají ze soli vápníku a kyseliny šťavelové (kalciumoxalát).

Tato paralela sama o sobě ovšem neznamená, že přítomnost kyseliny šťavelové vede automaticky ke vzniku ledvinových kamenů.

Ledvinové kameny se tvoří, až když jsou k tomu vhodné podmínky.

Tyto jsou:

1. Nedostatečné pití vody. Nebezpečí stoupá, protože soli v moči nejsou dostatečně rozpouštěny a mohou se začít tvořit krystaly.

2. Nedostatečné zásobováním těla hořčíkem a draslíkem. Oba minerály zabraňují vzniku ledvinových kamenů.

3. Nadměrná konzumace kuchyňské soli (NaCl). Sůl (NaCl) může jít do reakce s kyselinou šťavelovou a vytvořit tak nartiumoxalát.

4. Ve střevě vládne dysbióza (porušení střevní flóry). Určité bakterie ve střevech jsou specializovány na odbourávání kyseliny šťavelové.

5. Tělo je latentně překyseleno a moč je silně kyselá. Čím kyselejší je moč, tím více stoupá riziko, že se z kyseliny šťavelové vytvoří ledvinové kameny.

Vlastnosti zeleného smoothie 

Pojďme se podívat na vlastnosti zeleného smoothie a pravidla zdravého stravování. Pak se rozhodni sám/a, zda při pravidelné konzumaci zeleného elixíru vyvstává nebezpečí tvorby ledvinových kamenů:

1. V rámci zdravého stravování je doporučeno pít dostatečné množství tekutin (cca. 30 ml na kg tělesné váhy). Už díky tomuto opatření klesá rapidně riziko tvorby ledvinových kamenů. Zelená smoothie sama o sobě obsahují velké množství vody a zásobují tělo tekutinami.

2. Zelená smoothie jsou připravována ze zeleniny bohaté na hořčík a draslík, které zabraňují tvorbě ledvinových kamenů.

3. Nepřidává se do nich kuchyňská sůl (NaCl).

4. Zelená smoothie podporují dobré fungování střevní flóry.

5. Díky listové zelenině působí zelená smoothie zásaditě a starají se o to, aby naše moč nebyla příliš kyselá.

6. Zelená smoothie mohou být obohacena o citronovou šťávu nebo jablečný mošt. Obsažené citráty naopak pomáhají ledvinové kameny rozpouštět.

Která zelenina obsahuje kyselinu šťavelovou?

Určitě nebude na škodu podívat se, která zelenina obsahuje kyselinu šťavelovou. V podstatě existuje jen malý počet, který je vhodný do zeleného smoothie. Jde hlavně o špenát, mangold, šťovík, listy červené řepy. Patří sem také rebarbora a její listy, tuto zeleninu však do zelených nápojů nepoužíváme.

Listy červené řepy, šťovík a mangold ve větším množství v zeleném smoothie příliš nechutnají, takže se většinou používá špenát. Ten ale současně dodává mnoho vápníku, draslíku a hořčíku, a sám se tak postará o negativní působení kyseliny šťavelové.

Zelenina, která neobsahuje kyselinu šťavelovou

Zbylá listová zelenina, kterou používáme při přípravě zelených smoothie obsahuje pouze minimální nebo žádné množství kyseliny šťavelové. Patří sem saláty, polníček, kopřiva, pampeliška, petržel, traviny a mnoho dalších.

Dále je pravděpodobné, že lidé, kteří trpí ledvinovými kameny obsahujícími kyselinu šťavelovou, ve svém životě žádné zelené smoothie nepili. Ledvinové kameny se jim utvořily z běžné stravy a z konvenčního životního stylu. Zelené smoothie by jim pravděpodobně velmi prospělo.

Nedodává tělu v žádném případě nebezpečné množství kyseliny šťavelové a rozhodně jeho konzumace nevede ke vzniku ledvinových kamenů, poškození chrupu, negativnímu ovlivnění funkce štítné žlázy a k další otravě organismu.

Trochu blíže k pravdě se dostaneme, pokud tato tvrzení otočíme:

  • skrze zelená smoothie se do těla dostává pouze malé množství kyseliny šťavelové
  • zelená smoothie chrání organismus před vznikem ledvinových kamenů, chrání náš chrup před poškozením a podstatně přispívá k udržení zdraví.
Několik tipů ke správné přípravě zeleného smoothie
  1. Drž se originální receptury (voda, zralé ovoce, zelená listová zelenina, divoké byliny – jinak nic).
  2. Další přidané látky (oleje, ořechy, sušené ovoce, sladidla) do zeleného smoothie nepatří a když, tak jen v malém množství.
  3. Zůstaň u jednoho, maximálně dvou druhů ovoce, listové zeleniny a divokých bylin můžeš přidat několik druhů.
  4. Kořenová zelenina obsahující škrob do zelených smoothie nepatří.
  5. Zelená smoothie se připravují v mixéru s velkým výkonem a jsou mixována méně než 1 minutu, aby nedošlo ke znehodnocení vitálních látek.
  6. Zelená smoothie se nepijí, ale „kousají”. Nejprve je potřeba každé sousto naslinit a pak teprve spolknout.

>>> Ke knížkám <<<

Komentáře